秋冬潤肺養顏「窩」心秘訣|白蘭氏香港

01

椰皇燕窩燉蛋白（2人份）

• 白蘭氏®無糖燕窩潤肺養顏

• 椰子水清甜又可以減低糖的用量

• 椰皇清燥熱和滋潤

• 牛奶含鈣和鐵，保護骨骼健康，美白養顏

材料：

做法

1. 將鮮奶與砂糖混合，放入小煱中煮暖至糖融化，放涼備用

2. 用刀將椰皇頂部多餘部份切除，從底部將椰皇破開

3. 倒出椰子水備用

4. 將蛋白與椰子水以手動打蛋器打至完全融合，過籂

5. 加入已放涼的牛奶，再以手動打蛋器打至完全融合

6. 過籂注入椰殼中並用鋁紙封好表面

7. 椰殼置於小碗上 ，以中大火蒸35分鐘

8. 取出，倒入整瓶白蘭氏®無糖燕窩即成

02

紅酒洛神花燕窩燉梨 （3人份）

• 白蘭氏®冰糖燕窩潤肺養顏

• 結合法式紅酒燉梨和中式冰糖燉梨的煮法

• 洛神花酸甜清爽且滋潤養顏

• 梨子滋陰潤肺

材料：

事前準備

準備橙和檸檬各一，用削皮器削出橙皮和檸檬皮各2片，並搾出橙汁和檸檬汁。

做法

1. 將梨去皮，於頂部大約2cm位置橫切成兩半

2. 用小匙去芯，並將多餘的梨肉刮出，旁邊留大約1cm寬度做出深窩狀，不要刮穿底部

3. 將剛才刮出多餘的梨肉，橙皮，檸檬皮，橙汁，檸檬汁，乾洛神花和冰糖加入紅酒中，煮滾

4. 轉中小火，放入梨子，並蓋上牛油紙煮30分鐘至上色。（如紅酒未能完全蓋過梨子，每隔10分鐘反面一次）

5. 轉大火收乾至適當的濃稠度並且梨子表面呈現光澤

6. 過籂注入椰殼中並用鋁紙封好表面

7. 取出，加入白蘭氏®冰糖燕窩，灑上桂花即可享用

Tips: 放雪櫃2小時以上可凍食

03

血橙燕窩焦糖燉蛋（4人份）

• 白蘭氏®冰糖燕窩潤肺養顏

• 血橙含大量維他命C，具有養顏及抗氧化效果

材料：

做法

1. 將血橙洗淨，用削皮器刨出橙皮屑備用

2. 用刀將橙的頭尾切除，將橙皮除掉，將橙切成薄片，用㕑所紙印乾備用

3. 將蛋黃與蛋白分開，將蛋黃與鮮奶油拌勻備用

4. 於小鍋中加入牛奶、橙皮屑和糖，煮熱至煱邊出現小氣泡

5. 趁熱慢慢將之加進蛋黃液，同一時間以手動打蛋器攪拌，避免煮熟蛋液，過籂

6. 加入香草膏和橙酒，拌勻，注入容器 （不要超過8分滿）

7. 容器放上焗盤，注入熱水至容器一半

8. 放入已預熱150度的焗爐焗20分鐘

9. 取出放涼至室溫，放雪櫃1小時以上

10. 食用前放上橙片和一層薄砂糖，用火槍燒出焦糖面

11. 將白蘭氏®冰糖燕窩籂去燕窩水，燕窩絲放表面即成